Resep Kue Keranjang Imlek 2026 Tradisional Enak

Kue keranjang merupakan salah satu kue tradisional yang tak boleh absen dalam perayaan Imlek. Dengan Imlek 2026 yang semakin dekat, persiapan membuat kue ini menjadi momen seru bersama keluarga. Resep kue keranjang Imlek 2026 tradisional enak ini akan membawa cita rasa autentik Tionghoa-Indonesia yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kue berbentuk anyaman ini melambangkan kemakmuran dan keberuntungan, cocok untuk dibagikan kepada kerabat saat Tahun Baru Imlek.

Sejarah dan Makna Kue Keranjang dalam Tradisi Imlek

Kue keranjang, atau dikenal sebagai nian gao dalam bahasa Mandarin, memiliki sejarah panjang dalam budaya Tionghoa. Kue ini pertama kali dibuat pada masa Dinasti Song dan menjadi simbol peningkatan derajat hidup, karena kata 'gao' berima dengan 'tinggi'. Di Indonesia, kue keranjang telah beradaptasi dengan bahan lokal, menjadi hidangan wajib saat Imlek.

Untuk Imlek 2026 yang jatuh pada 17 Februari, membuat kue keranjang tradisional akan menambah khidmat perayaan. Aromanya yang harum dari gula merah dan tepung ketan membuat siapa pun tergoda. Tak hanya enak, kue ini juga mudah dibuat di rumah dengan resep sederhana ini.

Bahan-Bahan Resep Kue Keranjang Tradisional

Untuk membuat sekitar 10-12 kue keranjang berukuran sedang, siapkan bahan-bahan berikut. Gunakan bahan berkualitas agar hasilnya maksimal.

• 500 gram tepung ketan putih
• 300 gram gula merah, iris tipis
• 200 ml air kelapa muda
• 100 gram tepung beras
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt kapur sirih (untuk kepekatan)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan pengganti bisa digunakan jika sulit ditemukan, seperti gula pasir campur gula merah untuk rasa karamel yang khas. Pastikan gula merah asli agar warnanya cokelat keemasan yang menarik.

Langkah-Langkah Membuat Kue Keranjang Imlek 2026

Proses pembuatan kue keranjang membutuhkan kesabaran, terutama saat mengukus adonan hingga matang sempurna. Ikuti langkah-langkah berikut secara urut.

1. Rebus gula merah dengan air kelapa, daun pandan, dan garam hingga larut sempurna. Saring untuk menghilangkan ampas, lalu dinginkan.
2. Rendam kapur sirih dalam 100 ml air panas selama 30 menit, saring, dan campurkan ke dalam larutan gula merah.
3. Campur tepung ketan dan tepung beras dalam wadah besar. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan kalis. Diamkan 2 jam agar mengembang.
4. Siapkan cetakan kue keranjang yang sudah dioles minyak. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, lalu kukus dengan api sedang selama 45-60 menit hingga matang. Tes dengan tusuk gigi, jika bersih berarti sudah matang.
5. Dinginkan kue di suhu ruang, lalu goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kecokelatan renyah. Angkat dan tiriskan.

Setelah digoreng, kue keranjang siap disajikan. Tekstur renyah luar dan kenyal dalamnya adalah ciri khas resep tradisional ini.

Variasi Resep Kue Keranjang Modern

Selain versi tradisional, Anda bisa menambahkan isian seperti kacang hijau atau wijen untuk variasi. Untuk Imlek 2026, coba taburi bubuk gula halus agar lebih mewah. Resep dasar ini fleksibel untuk modifikasi rasa.

Tips Agar Kue Keranjang Enak dan Renyah Tahan Lama

Agar kue keranjang Imlek 2026 Anda sukses besar, perhatikan tips berikut:

• Gunakan tepung ketan premium agar adonan tidak lengket dan hasil mengembang sempurna.
• Kukus dengan api stabil untuk mencegah adonan retak atau bergelombang.
• Goreng dengan minyak banyak dan suhu 160-170°C agar kue tidak menyerap minyak berlebih.
• Simpan dalam toples kedap udara di tempat sejuk; bisa tahan hingga 2 minggu.
• Hindari adonan terlalu kental; jika perlu tambah air sedikit demi sedikit.

Dengan tips ini, kue keranjang Anda akan renyah hingga hari ketiga Imlek, cocok untuk hantaran atau oleh-oleh.

Penyajian dan Ide Sajian untuk Perayaan Imlek

Sajikan kue keranjang dengan piring cantik berlatar merah emas, simbol keberuntungan Imlek. Padukan dengan kue cubit, onde-onde, atau dodol untuk variety platter. Taburi wijen sangrai atau sirup gula untuk tambahan rasa.

Untuk Imlek 2026, buat kue keranjang berukuran mini untuk camilan anak-anak. Bagikan kepada tetangga sebagai angpao makanan, mempererat silaturahmi.

Membuat kue keranjang bukan hanya soal rasa, tapi juga melestarikan tradisi. Ajak anak cucu ikut serta, sambil ceritakan maknanya agar generasi muda mengenal budaya leluhur.

Semoga resep kue keranjang Imlek 2026 tradisional enak ini membawa berkah dan kebahagiaan bagi keluarga Anda. Selamat mencoba dan selamat merayakan Imlek 2026 yang penuh kemakmuran! Bagikan pengalaman Anda di komentar bawah.