Resep Kue Keranjang Imlek 2026 Tradisional Enak
Pelajari resep kue keranjang tradisional untuk Imlek 2026 yang enak dan renyah. Mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Sajikan kue khas Imlek yang legit dan wangi untuk tahun baru Cina yang penuh berkah. Ikuti langkah lengkapnya sekarang!
Kue keranjang merupakan salah satu kue tradisional yang wajib ada dalam perayaan Imlek. Untuk Imlek 2026 yang jatuh pada 17 Februari, persiapkan kue ini sebagai hidangan istimewa yang melambangkan kemakmuran dan keberuntungan. Resep kue keranjang Imlek 2026 tradisional enak ini akan membawa cita rasa autentik perayaan Tahun Baru Imlek ke meja makan keluarga Anda. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, kue ini selalu menjadi favorit semua kalangan.
Sejarah dan Makna Kue Keranjang di Imlek
Kue keranjang, atau dikenal juga sebagai kue ticker atau kue apem keranjang, memiliki sejarah panjang dalam budaya Tionghoa-Indonesia. Kue ini berbentuk seperti anyaman keranjang, melambangkan jaring ikan yang menangkap rezeki berlimpah. Di Imlek, kue ini disajikan untuk menyambut tahun baru dengan harapan hidup yang manis dan penuh kelimpahan.
Tradisi membuat kue keranjang sudah ada sejak zaman kuno di Tiongkok, kemudian menyebar ke Indonesia melalui komunitas Tionghoa. Untuk Imlek 2026, yang merupakan Tahun Kuda Api, kue ini semakin relevan karena simbolismenya yang kuat terhadap kemajuan dan keberuntungan. Membuatnya sendiri tidak hanya menyenangkan, tapi juga mempererat ikatan keluarga.
Bahan-Bahan Resep Kue Keranjang Tradisional
Untuk membuat kue keranjang yang enak, gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Resep ini cukup untuk 20-25 buah kue, cocok untuk keluarga besar saat Imlek 2026.
- 500 gram tepung beras ketan
- 300 gram gula merah, iris tipis
- 200 ml air kelapa muda
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdt kapur sirih (kapur barus)
- Daun pandan, simpulkan 2-3 helai
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya (1/4 sdt)
- Buat larutan gula: Rebus gula merah dengan air kelapa, daun pandan, dan garam hingga larut dan harum. Saring agar bening, lalu dinginkan.
- Rendam kapur sirih: Larutkan kapur sirih dengan sedikit air, diamkan 30 menit, lalu saring dan campurkan ke larutan gula.
- Campur adonan: Campur tepung beras ketan dan tepung tapioka dalam baskom besar. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak menggumpal. Diamkan adonan 2-3 jam agar mengembang.
- Cetak adonan: Siapkan cetakan kue keranjang (bisa dibeli atau buat sendiri dari anyaman bambu). Olesi dengan minyak, tuang adonan hingga 3/4 penuh.
- Kukus: Kukus cetakan selama 20-25 menit di api sedang hingga matang. Biarkan dingin semalaman agar kue mengeras.
- Goreng: Keluarkan kue dari cetakan, potong jika perlu, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Tiriskan dan sajikan.
- Gunakan tepung beras ketan premium untuk tekstur yang legit.
- Jangan terlalu banyak air agar adonan tidak encer; adonan ideal seperti bubur kental.
- Kukus dengan api kecil agar matang merata dan tidak berlubang.
- Goreng dengan minyak banyak pada suhu 170-180°C untuk kerak renyah sempurna.
- Hindari membuka tutup kukusan terlalu sering agar uap tidak hilang.
Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Pastikan gula merah asli untuk rasa karamel yang autentik.
Variasi Bahan Opsional
Untuk sentuhan modern, tambahkan wijen sangrai atau kacang hijau rebus di atas adonan sebelum dikukus. Ini membuat kue keranjang Imlek 2026 lebih kaya rasa tanpa mengurangi keaslian resep tradisional.
Cara Membuat Kue Keranjang Langkah Demi Langkah
Proses pembuatan kue keranjang membutuhkan ketelitian agar hasilnya renyah dan tidak hancur. Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti.
Setelah digoreng, kue keranjang siap disajikan hangat atau dingin. Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan hingga seminggu.
Tips Agar Kue Keranjang Enak dan Renyah
Agar resep kue keranjang Imlek 2026 tradisional benar-benar sempurna, perhatikan tips berikut:
Dengan tips ini, kue Anda akan lebih enak daripada versi pasar dan pasti dipuji tamu Imlek!
Ide Penyajian dan Penyimpanan untuk Imlek 2026
Sajikan kue keranjang di atas nampan merah dengan hiasan wijen atau serutan kelapa muda. Padukan dengan kue Imlek lain seperti kue kacang atau ong lah untuk hidangan lengkap. Untuk pesta Imlek 2026, buat dalam jumlah banyak dan bagikan ke tetangga sebagai simbol kebersamaan.
Penyimpanan: Kue mentah bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari sebelum digoreng. Kue goreng tahan 5-7 hari di suhu ruang atau lebih lama di freezer. Panaskan ulang di oven untuk mengembalikan kerenyahannya.
Kesimpulan: Rayakan Imlek 2026 dengan Kue Keranjang Homemade
Resep kue keranjang Imlek 2026 tradisional enak ini adalah cara terbaik untuk merayakan Tahun Baru Cina dengan penuh makna. Selain lezat, proses pembuatannya membawa kehangatan keluarga dan tradisi leluhur. Coba resep ini sekarang, dan rasakan sendiri kelezatannya yang tak tergantikan. Selamat mencoba dan Selamat Imlek 2026! Semoga tahun baru membawa rezeki berlimpah seperti anyaman kue keranjang yang indah.